Espumante Deseado Torrontés - Caja x 6 ELABORACIÓN DEL ESPUMANTE Agregado de

ELABORACIÓN DEL ESPUMANTE Agregado de azúcar y levaduras seleccionadas al vino base y fermentación en autoclaves a baja temperatura

Luego ocho días de fermentación y posteriormente cuatro días de maceración a baja temperatura

Fermentación alcohólica: 13 días a 25/27ºC en tanques de acero inoxidable abiertos de 7

Agregado de licor de expedición

Una vez cumplido este período

Espumante Deseado Torrontés - Caja x 6 ELABORACIÓN DEL ESPUMANTE Agregado deVARIETAL 100% Torronts ELABORACIN Extraccin del mosto con prensa neumtica, y desborre a las 48hs con agregado de enzimas y ayuda de fro. Traslado a fbrica de espumantes, colocacin en autoclave (tanque resistente a altas presiones), siembra de levaduras seleccionadas. Mantenimiento de temperaturas entre 14 y 15C durante 15 das. Primeramente, fermentacin a vlvulas abiertas y luego cerradas hermticamente para lograr una presin cercana a los 6 kg.