Pheasant’s Tears - Soif da Vsvam 2022 omdat de flor het zilte

omdat de flor het zilte

uiteraard in qvevri

This low-intervention

met een appels en een zilte toets op de tong

aangezien het beter gedijt op schaduwrijke

Pheasant’s Tears - Soif da Vsvam 2022 omdat de flor het zilteGrote field blend van 16 verschillende druiven uit het dorpje Khertvisi, gemaakt door Thierry Puzelat en John Wurdeman samen. Khikvhi en Meskheti Mtsvane domineren in de hoeveelheden. De druiven komen van wijnterassen die uit de 12e eeuw stammen, aangeplant op vulkanische bodem. Enorm zacht en precies, met een prachtig boeket. Rood fruit, gedroogde pruimen, zout. Wat een wijn, kan alleen maar van een vulkaan zijn!