Cantine Sant’Agata Barbera D’asti Superiore Cavalè 2021 bianchi seguita da una fermentazione per

seguita da una fermentazione per circa 10 giorni in vasche d’acciaio ad una temperatura di 17 °C

fermentazione a temperatura controllata del solo mosto in vasca di acciaio inox

Profumo tipico dello chardonnay attenuato dall’invecchiamento si amalgama molto bene al sentore di crosta di pane dato dalla rifermentazione e al riposo sui lieviti

in elegante e sublime armonia

inizia con sentori di fiori d’acacia per poi integrarsi con profumi fruttati di albicocca matura e candita

Cantine Sant’Agata Barbera D’asti Superiore Cavalè 2021 bianchi seguita da una fermentazione perVitigno: 100% Uve Barbera Vinificazione e Affinamento: Diraspatura e pigiatura soffice delle uve, con basso tenore di anidride solforosa. Fermentazione a contatto con le bucce per 14 16 giorni, a una temperatura di 28 30 C con folature giornaliere. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox. Il vino matura in barriques di rovere da 225 litri, per minimo 18 mesi. Gradazione alcolica: 14,00% vol.