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Description
oltre ad altri pesci grassi o carni bianche
i tannini sono ben arrotondati
Nel finale rivela un perfetto equilibrio tra notevole purezza e complessità
VINIFICAZIONE: blanc de noir
AFFINAMENTO: in piccole botti di acacia per 16 mesi
Barolo La Foia 2017 Nadia Curto Becce 2018 Col di Corte oltre ad altri pesci grassiVITIGNO: Nebbiolo in purezza. ANNATA: 2017 VINIFICAZIONE: Luva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare senza laggiunta di lieviti selezionati. Durante la fermentazione si procede con rimontaggi e follature manuali. Dopo una macerazione di circa 20 giorni, viene svinato e dopo aver effettuato la fermentazione malolattica. AFFINAMENTO: in legno in botti di rovere da 20 o 30 HL per due anni. Viene
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