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Description
il pigiato proviene dalle uve diraspate
8 mesi di stagionatura
fermentazione spontanea per poi essere affinate prima in botti di cemento per ben 8 anni e successivamente per 2 anni in botte grande
nei vigneti il lavoro viene svolto con passione ed un'estrema attenzione ai minimi dettagli
La sosta sui lieviti è di 60 mesi e proviene da Pinot Meunier (60%)
Olio Extra Vergine di Oliva BIO | Camigliano il pigiato proviene dalle uveEspressione di vocazione del territorio alla produzione di qualit. La raccolta manuale e la frangitura avviene a temperatura controllata subito dopo la raccolta. Si ottiene un olio extravergine dalle caratteristiche tipiche della produzione senese. CULTIVAR: leccino, frantoio, moraiolo, correggiolo CONCLUSIONI: le piante pi vecchie rimandano alle nostre comuni radici mediterranee, alla nostra storia e ai tanti riferimenti letterari, ma soprattutto ci
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