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Description
Questo taglio ha un’ottima infiltrazione di grasso tra le fibre della carne
Ricavata dalla lombata dell'animale
esprime al meglio le sue qualità con una cottura semplice che valorizzi il sapore autentico della carne
La Striploin di Black Angus
Un prodotto professionale di qualità superiore
FIORENTINA T-BONE DRY AGED SASHI DIAMOND SCOTTONA - FINLANDIA Taglio:1,5 kg Questo taglio ha un’ottima infiltrazioneLa Fiorentina rappresenta uno dei tagli pi pregiati e iconici della tradizione gastronomica. Ricavata dalla lombata dell'animale, si distingue per la presenza del caratteristico osso a forma di "T", che separa due tagli di altissimo valore: Filetto: un muscolo particolarmente tenero, magro, dal sapore delicato e con una grana finissima. Controfiletto: un muscolo pi grande, pi saporito e leggermente pi consistente, con una marezzatura naturale che
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