L'Audacieux Gamay du Domaine de Sérol Conditionnement:Carton de 6 bouteilles Vinification et Elevage

Vinification et Elevage

puis malolactique en fût

entièrement manuelle

Vin d'une grande expression en bouche portée sur les notes de fruits noirs avec des tannins bien marqués qui s'assoupliront au fil du temps

Sol silico-argileux avec galets roulés

L'Audacieux Gamay du Domaine de Sérol Conditionnement:Carton de 6 bouteilles Vinification et ElevageParcelle plante sur un sol de gorrhe, riche en manganse et oxyde de fer. 1,5 ha de vignes de 30 ans. Altitude : 400 mtres. Exposition Est. Vignes conduites en biodynamie. Haute densit : 8 500 pieds ha. Vignes palisses. Taille Guyot simple. Vendanges manuelles. Vendange trie au chai sur table vibrante. Vinification en cuve bois 60 hl. 50 % grappes entires. 15 jours environ de fermentation macration lente grce aux levures indignes. levage de 11 mois en