Saurus Select Sauvignon Blanc - Caja x 6 fermentación a válvulas abiertas y

fermentación a válvulas abiertas y luego cerradas herméticamente para lograr una presión cercana a los 6 kg

Inducida con bacterias lácticas en el interior de las barricas de roble

1 botella de H

acompañado de notas de hongos y minerales

Fermentación maloláctica: se realiza el corte o mezcla de los diferentes varietales y se hace la fermentación maloláctica al 100% en tanques de acero inoxidable

Saurus Select Sauvignon Blanc - Caja x 6 fermentación a válvulas abiertas yVINIFICACIN Maceracin: Mantenimiento de racimos enteros durante 24 horas a bajas temperaturas en cmara de fro. Prensado suave y proteccin de granos con gas carbnico y pellets de hielo seco dentro de la prensa neumtica. Fermentacin alcohlica: 30% en barricas nuevas de roble francs y americano. El 70% restante en tanques de acero inoxidable, utilizando enzimas y levaduras seleccionadas. Fermentacin malolctica realizada por el 30% del vino. Inducida en