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Description
Il sapore asciutto
Un bouquet complesso
affinato solamente in acciaio
Un grande vino rosso toscano
Il Neromaccarj è un cru di Nero d' Avola selvaggio e di grande carattere
" Sui Generis " Blanc de Blancs Dosaggio Zero | Cherubini Il sapore asciuttoVinificazione: pressatura soffice, fermentazione spontanea in vasca di cemento per circa venti giorni. Al termine della fermentazione viene travasato sempre in vasca di cemento dove riposa fino alla primavera successiva, momento della presa di spuma. Le basi non subiscono trattamenti ne di chiarifica n di stabilizzazione. Affinamento: minimo di 36 mesi, successiva sboccatura e rabbocco con lo stesso vino.
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