Giubilo 2017 Fausto Andi selvaggina e formaggi stagionati

selvaggina e formaggi stagionati

Qui gli acini subiscono una macerazione pellicolare a freddo con ghiaccio secco per circa 12–18 ore per poi essere pressati

Alla ricezione in cantina

emergono note floreali di fiori di campo

tiraggio e sboccatura

Giubilo 2017 Fausto Andi selvaggina e formaggi stagionatiFausto e da qualche anno il figlio Augusto portano avanti in maniera perfetta questa piccola azienda nelloltrep pavese, lavoro manuale, gestione del territorio, tutela dellambiente rappresentano gli elementi ineludibili di questa agricoltura responsabile. Il rapporto tra uomo e natura la base di unessenziale ricerca da cui parte limpegno a intervenire sulla campagna facendo proprie consuetudini, nuove tecniche, ricerca di una dimensione etica che