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Description
Moscato saracco
La fermentazione è avvenuta ad una temperatura di 28-30°C
Il Nero d’Avola Costadune
filtrazione Fermentazione malolattica: non viene svolta Affinamento: in vasche d’acciaio sino all’imbottigliamento
Una parte dell’uva è raccolta in una fase anticipata della maturazione ed è destinata all’appassimento
Vermentino Etichetta Nera Doc Prosecco Moscato saraccoEtichetta Nera Colli di Luni Vermentino d. o. c. UVE: Vermentino in purezza POSIZIONE VIGNETI : Castelnuovo Magra e Ortonovo (SP) Sistema di allevamento: guyot Produzione per ettaro: 70 q Et media delle viti in produzione: 35 anni Epoca e conduzione della vendemmia: met settembre ; raccolta manuale in casse Tipologia delle vasche in fermentazione: Acciaio inox Tecnica di vinificazione: macerazione sulle bucce per 48 ore, dopo svinatura, fermentazione
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