From Black to White Bianco Veneto IGP - Zymhé Gin blackcurrant and blueberry

blackcurrant and blueberry

Pinot Noir in variable percentages depending on the vintage

Ma è dopo 2/3 anni che esprime al meglio la sua potenzialità

structured

pressatura soffice

From Black to White Bianco Veneto IGP - Zymhé Gin blackcurrant and blueberryDenominazione: Bianco Veneto IGP Dettagli tecnici: Rondinella Bianca 60%, Gold Traminer 15%, Kerner 15%, Incrocio Manzoni 10%, 13%Vol. Bottiglia da 750ML Vinificazione: Concimazioni organiche e potature manuali, selezione dei germogli, defogliazione, diradamento dei grappoli. Raccolta tra la 2 e la 3 decade di settembre in bins da 300 kge. Pigiatura con diraspatura, criomacerazione con le bucce per 24 ore, decantazione naturale a 7 8C, fermentazione