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Description
La vendemmia tardiva avviene verso la fine di Ottobre e le uve rimangono ad appassire in cassetta per almeno 2 mesi
una terra circondata da mare e monti
Al naso sa di tiglio
AFFINAMENTO: in botte grande e Tonneaux usati e Cemento non rivestito per 18 mesi
con macerazione sulle bucce per 40 giorni
TRE ROSE’ Saignèe Extra Brut 36 mesi Marco Buvoli Morana La vendemmia tardiva avviene versoVITIGNO: Pinot Nero 100% ANNATA: sboccatura 10 2021 VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio e in legno e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico AFFINAMENTO: 36 mesi sui lieviti. Limbottigliamento per la presa di spuma avviene normalmente in primavera, assemblando basi di diverse annate, di cui una parte di riserva vecchia affinata in legno. Dopo la sboccatura sosta ancora qualche mese prima della messa in commercio per permettere alla
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