Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas 2019 DO Valdeorras You can match it to

You can match it to almost any fish or shellfish dish

met rondeur en concentratie

but also an endlessly long aftertaste

De wijngaard is de Corregidor (Carrascal Alto)

fresh and lively in the mouth

Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas 2019 DO Valdeorras You can match it to100% monastrell. De stokken zijn de oudste die Nemesio Vincente zelf heeft aangeplant toen hij in 1981 eigenaar werd van Casa Castillo. De bodega heeft wel nog oudere wijnstokken staan op het hoogste deel van het perceel Las gravas, zon 720 meter boven de zeespiegel. De bodem bestaat uit grind op een zandlaag. Fermentatie in ondergrondse kuipen zonder ontristen van de steeltjes, malolactische gisting op intensief gebruikte Franse eiken vaten van 500