Pugnitello 2016 Podere Casaccia fabio ferracane che fermenta in cemento vetrificato

che fermenta in cemento vetrificato e poi passa in botte grande

Lunga macerazione sulle bucce e frequenti rimontaggi

fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni

AFFINAMENTO:  30 lune sui lieviti

frutta esotica) e note minerali

Pugnitello 2016 Podere Casaccia fabio ferracane che fermenta in cemento vetrificatoVITIGNO: Pugnitello 100% ANNATA: 2016 VINIFICAZIONE: in acciaio, fermentazione con macerazione prefermentativa e rimontaggi per 20 giorni, infine 6 mesi sui lieviti AFFINAMENTO: barrique per un anno e poi acciaio fino allimbottigliamento SUOLO: simili proporzioni di argilla, limo e sabbia con scheletro TIPOLOGIA: Rosso DENOMINAZIONE: Toscana IGT FORMATO: 0,75 l VOL.: 14 Profumi di mora, ribes rosso, marasca, susina croccante, grafite, liquerizia. Al