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Description
el café se fermenta en tanques durante la noche entre 12 y 18 horas
La Varidad:
realizó el Máster de ciencia y economía de café Ernesto Illy
Eyasu Bekele
En este lote Allan ha sabido resaltar los mejores atributos de este varietal y ha potenciado las virtudes del fuerte carácter que ofrece el proceso natural
La Sirena Apricot. Café de Colombia Molienda:Molido filtro el café se fermenta enPerfil Sensorial: Albaricoque, ciruelas y frutas amarillas. Productor: Juan David puerta Altitud: 1. 420 msnm Regin: Quindo Proceso: Honey Apricot Osmotic dehydration Varietal: Castillo La finca se encuentra cerca de una zona rocosa conocida localmente como Peas Blancas, donde hay rboles cultivados, en su mayora de la variedad Castillo. El ingeniero de alimentos Juan David Puerta procesa de manera innovadora los microlotes en esta finca, dando
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