Luis Moya "Artaxo" 2016 carpaccio de res y salmón

carpaccio de res y salmón

Vinificación con método délestage y fermentación alcohólica seguida de fermentación maloláctica en depósitos verticales de acero

Las uvas botritizadas son estrujadas pero no maceradas

casis y una base de piel de naranja roja

ELABORACIÓN: Fermentación con una parte de la vendimia con racimos enteros

Luis Moya "Artaxo" 2016 carpaccio de res y salmónTIPO: Tinto BODEGA: Luis Moya Tortosa VARIETAL: Garnacha REGIN: Navarra PAS: Espaa AO: 2021 FORMATO: 750ML HISTORIA: Trabajando las vias y los vinos de forma manual y artesana. No se usan herbicidas ni productos sintticos. El trabajo en bodega con los vinos depende del tiempo y del fro de los inviernos. Vinos sin clarificacin practicando mnima intervencin. ELABORACIN: Fermentacin con levaduras indgenas, 85% despalillado, 15% uva entera. Depsitos de