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Description
La Gravette Certan è il secondo vino prodotto nella proprietà
pronto e profumato
È uno spumante che viene lasciato riposare sui lieviti in bottiglia per ben ottanta mesi
Ottimo come aperitivo servito con vino bianco fresco preferibilmente secco
Rosso rubino intenso
Barolo " La Foia " DOCG 2017 | Curto Marco La Gravette Certan è ilIl Nebbiolo un uva tardiva, la raccolta avviene normalmente nel mese di ottobre ma con le annate sempre pi calde frequente la raccolta a fine settembre. Luva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare senza laggiunta di lieviti selezionati. Pochi giorni prima della raccolta semplicemente, raccogliamo alcune ceste di uva per creare il pied de cuve, ovvero uno starter della fermentazione con i lieviti
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