DIAFRAMMA BLACK ANGUS Peso:1,0 Kg ispirandosi alla lavorazione dell’Asiago o

ispirandosi alla lavorazione dell’Asiago o del Montasio

MATURAZIONE: 180-200 gg

Il tesoro bovino di Trás-os-Montes: Barrosa

peperoncino rosso

era una cucina frugale

DIAFRAMMA BLACK ANGUS Peso:1,0 Kg ispirandosi alla lavorazione dell’Asiago oIl Diaframma Black Angus un taglio di carne bovina particolarmente gustoso e tenero. Il diaframma un muscolo del bovino che agevola la respirazione dellanimale, attaccato alle costole allinterno del costato, da una parte allaltra e divide la pancia dal torace dellanimale. Pi precisamente si trova attaccato alle ultime costole, e posteriormente sullo sterno. Il Diaframma un taglio con un alto contenuto di grassi ed uno dei tagli che contiene pi sangue