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Description
Dopo la Vasocottura il dolce si preserva naturalmente per molti mesi
IDEALE PERCREME
10 g per 1 kg di cioccolato quando è alla temperatura adeguata
tenerlo ad una temperatura di 31-32°C per il cioccolato fondente o 29-30°C per il cioccolato al latte
la Vasocottura consente al pasticcere di offrire un dolce che rimarrà per mesi naturalmente fresco e fragrante come appena sfornato
BASE GIULIA CAMEL Dopo la Vasocottura il dolceSolo latte e uova italiani per una Base UHT pronta, ideale per bavaresi e cremosi. Completamente naturale, semplicissima da utilizzare, fa risparmiare tempo prezioso garantendo alta qualit e risultati costanti nel tempo. Si conserva a temperatura ambiente senza coloranti, conservanti, aromi o additivi chimici. Ha una Shelf life di 12 mesi.
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