Rioja ‘Cerro las Cuevas’ 2021 Mousserend Garena is een knisperende wijn

Garena is een knisperende wijn uit Biskaje en wordt gemaakt van twee lokale druivenrassen: 80% hondarrabi zerratia

Gemodereerd en beschaafd

Wat minder bekend onder de Italiaanse bubbels

Na gisting op fles verblijft deze schuimwijn drie en een half jaar op de lies

De wijn wordt gemaakt op biodynamisch recept

Rioja ‘Cerro las Cuevas’ 2021 Mousserend Garena is een knisperende wijnVan zeer steile wijngaarden van kiezelige leisteenbodems, met tot 90 jaar oude wijnstokken, in Ollauri (in het noorden van Rioja Alavesa). Alles minutieus handwerk bij deze wijn, van oogst tot selectie. Vergisting en rijping op grote foeders van Frans eiken. Zeer intense en boeiende wijn, vol compact rood en zwart fruit, kruiden, en een stenige mineraliteit. Zeer veel energie en lengte, ruggengraat (rijpe tannine), een klassewijn. Jong vaak al