Miravalles. Cafe de El Salvador Maceración Carbónica Su filosofía es directa: priorizar

Su filosofía es directa: priorizar la calidad sobre el volumen

se lleva a cabo un control preciso y meticuloso en cada fase del proceso

- El café se retira de los tanques y se seca uniformemente con rotación constante en lechos elevados durante 10 a 14 días a 9

Pero generalmente toma de 7 a 15 días en total

Los varietales autóctonos locales 'reliquia'

Miravalles. Cafe de El Salvador Maceración Carbónica Su filosofía es directa: priorizarPerfil sensorial: Chocolate con leche, frutos rojos, canela, naranja y caramelo. Productor: Luis Duarte Regin: Apaneca Altitud: 1. 290 1. 600 msnm Proceso: Lavado Varietal: Marsellesa Este caf se llama Cayetano en honor al bisabuelo de Luis, Cayetano, quien compr la finca en la dcada de 1940 para cultivar caf y cardamomo. Es una mezcla elaborada en la propia finca, compuesta por las variedades Castillo (15%), Catimor 5175 (35%) y Marsellesa (50%). La