Lingua di Bovino - Morbidezza e Tradizione ma si difende benissimo anche

ma si difende benissimo anche in cucina:

La sua particolarità è lo strato di grasso esterno che la protegge in cottura: sciogliendosi lentamente

Una volta cotta

Passali sotto il grill negli ultimi minuti per ottenere quella crosticina tipica della cottura alla brace

dal gusto deciso che evolve con la stagionatura

Lingua di Bovino - Morbidezza e Tradizione ma si difende benissimo ancheTUTTI I NOSTRI PRODOTTI SONO DA CONSIDERARSI FRESCHI E CONGELABILI La lingua uno dei tagli pi particolari e apprezzati del "quinto quarto". Nonostante faccia parte delle frattaglie, a tutti gli effetti un muscolo molto magro che, dopo una cottura adeguata, acquista una tenerezza e una delicatezza senza pari. La selezioniamo con cura e la puliamo accuratamente per offrirti un prodotto genuino, ideale per le grandi ricette della cucina italiana.