Cantine Sant’Agata Ruchè Di Castagnole Monferrato ‘Na Vota 2022 Degustazioni Ispirato alle ricette dei Vermouth

Ispirato alle ricette dei Vermouth dei primi del Novecento italiano

Vinificazione a completa maturazione l'uva viene raccolta in cassette e cercando di mantenere integro it frutto avviene la pigiatura e la successiva fermentazione degli zuccheri in vinificatori di acciaio a temperatura tra i 28/30 gradi

Affinamento: 6 mesi sui lieviti

Durante questa esperienza avrete la possibilità di:

Fermentazione malolattica ed affinamento in barrique francesi di secondo passaggio per 24 mesi e successivo riposo in bottiglia per ulteriori 24 mesi

Cantine Sant’Agata Ruchè Di Castagnole Monferrato ‘Na Vota 2022 Degustazioni Ispirato alle ricette dei VermouthVitigno: 100% Uve Ruch Vinificazione e Affinamento: Diraspatura e pigiatura soffice delle uve con basso tenore di anidride solforosa. Fermentazione a contatto con le bucce per 12 14 giorni, a una temperatura di 27 C., con folature giornaliere. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox. Gradazione alcolica: 14,00% vol.