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Gelbinder - Agglomérant en Poudre - Pot de 500 g cadeau 10 to 20 minutes toGelbinder Sosa is a powdered gelling and binding agent, packaged in a professional 500 g jar. It is used to bind and structure preparations made with pieces, such as burgers, tartares, or terrines, and can be used both hot and cold. Technical specifications Function: powdered gelling and binding agent Applications: burger style, tartare, or terrine preparations made with pieces Working method: hot and cold Freezing: freezable, non thermoreversible gel