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ABBINAMENTI Primi piatti di pesce gustosi
VINIFICAZIONE: Utilizzo di lieviti indigeni
le note di confettura di ciliegia
l’Azienda Monterosso ha una storia antica
RICONOSCIMENTI: 5***** Il Golosario
San Vito Derthona BIO 2020 Valli Unite gustei ABBINAMENTI Primi piatti di pesceSan Vito Derthona BIO 2020 Valli Unite della Cooperativa Valli Unite nasce dalla selezione delle viti pi vecchie, piantate tra il 2004 e il 2012. La raccolta avviene manualmente con una accurata scelta dei grappoli e trasportati in cantina in cassette. Luva viene diraspata e pigiata, la fermentazione inizia con laggiunta di un mosto attivato precedentemente in maniera spontanea, ma a differenza del Derthona, viene affinato per diciotto mesi in legno
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